大家用白酒蒸酒设备做传统的白酒时，不知道怎样配糟及配糟时遇到各种问题不知道如何解决。那么接下来山东酿酒设备厂家来为您介绍一下因配糟不当而遇见的问题及解决方法.

       1、发酵窖池不升温。

       （1）配糟摊凉时间太长造成杂菌的污染物料不升温，可采用往桶内洒热水与酒尾的混合液的方法进行补救。

       （2）因使用置放较长时间或有病害的配糟，导致发酵不升温或升温非常慢，采用敞盖大汽蒸二十分钟上下

       （3）对严重污染的配糟可将酒糟闷水蒸煮后排掉闷水，在大火蒸后再使用。

       2、发酵窖池升温不足。

       （1）配糟用量过大便会吸收和分散掉原材料所形成的热量，因此要科学准确的把握配糟使用量。

       （2）糖化糟入池发酵品温太低，太低会干扰整体微生物的生长和代谢从而会影响整体升温和发酵，温度升上不去表示着发酵强度不足。

       （3）气温太低造成热量损耗快，在发酵池内物料表层加盖稻壳或保温层对其方法进行保温处置。

       周围散热过快，窖内保温工作做得不好，进入池时特别注意调节温度。并且为了更好地防止热量的散失和保温，窖池的配糟温度要稍微高一些。假如现已发生了上述所说情况，可以在发酵前期，在入桶1~3天内，向表层或周围，洒入适量热水或温度较高的底锅水。

       3、发酵池内酒醅升温猛、顶温过高。

       （1）配糟温度太高：减低配糟温度，在培菌糖化糟出箱前，使其快速降温。

       （2）配糟用量太少：适度提升配糟使用量，减少投粮量。

       （3）夏季生产物料入池品温过高，可挑选气温合适的时间范围方法进行进入池发酵。

       （4）向发酵池内表层洒入温度较低的稀酒尾，以减低品温的方法提升发酵池内的酒精含量。以此来预防杂菌的繁殖。

       （5）用酿酒新设备要事先蒸馏，蒸馏后对酒糟进行处理，之后做配糟对淀粉再度利用。

       上述就是配槽的时候容易发生的故障以及解决方法。用白酒蒸酒设备做传统的白酒时再发生类似的情况的时候，可以从容的解决。希望以上内容可以帮助到您，山东酿酒设备厂家竭诚为您服务！